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澄粉可以做什么(澄粉做的简易点心)

承勉人在很多地方经常看到这个名字,但大多数人都不知道这是什么面。人们嘴里常说的其实是淀粉,但大多用在一年级的心里,所以很少有人有机会使用。在很多广东点心中,比如冰皮月饼、虾饺、米卷等。里面有透明的面条,透明的面条和糯米粉的结合,可以让点心更加晶莹剔透,像水晶一样,非常漂亮。今天想和大家分享一下,承面可以做什么小吃。

淀粉

承面

澄粉可以做什么(澄粉做的简易点心)金鱼饺子

澄粉可以做什么(澄粉做的简易点心)

一般来说,小麦淀粉和玉米淀粉是市场上常见的淀粉,小麦淀粉常用于制作零食。接下来我们用两个例子介绍一下承面能做的零食以及它的作用。

1.金鱼饺子

做金鱼饺子的重点是做皮,里面用的主料是承面。材料:糯米粉35面团0克,盐150克,开水2克,600毫升

馅料:虾500克脂肪丁50克盐5克白糖15克淀粉13克鸡精10克猪油25克

先将面粉和糯米粉搅拌均匀,分几次倒入开水,快速搅拌至面团成型。承面和糯米粉勾兑的主要目的是让它粘糯。而且这样做出来的零食更透明,从外面就能看到里面是什么馅。

金鱼饺子

澄粉可以做什么(澄粉做的简易点心)淀粉

澄粉可以做什么(澄粉做的简易点心)

2.八宝袋

八宝袋也是承面做的,看起来像蒸饺,但是比蒸饺值钱。

做皮:淀粉250克,开水75克,350克

馅料:肉末125克盐5克胡萝卜20克鸡精8克韭菜50克马蹄肉(去皮荸荠)10克糖9克蟹黄少许。

制作面团的第一步是将面粉和淀粉混合,倒入开水快速搅拌,倒入案板上揉成面团。怕烫的话只能忍着,揉一会儿就不热了。做好面团后,用保鲜膜包好,防止面团干燥开裂。把所有的原料混合在一起就行了。包的时候就跟包蒸饺一样零食,但是不能让馅露出来。憋着嘴,用葱叶扎着,就成了古代人的钱包。蒸之前可以把蟹黄放在嘴边,大火蒸8分钟。

八宝袋

澄粉可以做什么(澄粉做的简易点心)

澄粉可以做什么(澄粉做的简易点心)

承面的加入可以让点心更漂亮,看起来更高。像第一个金鱼饺子一样,这种点心是由澳门新葡京酒店的厨师做的,食物做得很好。其实这只是小部分零食,还有很多我们没见过的。承面为零食增加了更多的可能性,让糕点师傅更有成就感。

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