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撒汤的做法窍门(早餐鸡蛋撒汤的做法)

撒汤的做法窍门(早餐鸡蛋撒汤的做法)

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如果任何一种早餐食品都能唤起我们对过去的回忆,首先想到的是,在寒冷的冬天,一大锅滚烫的汤早早地在街上摆开,鸡骨汤伴随着浓浓的黑胡椒味,这是冬天清晨赤裸裸的诱惑!那时候我上初中,学校在离家十几里的一个镇上。早上起来出门的时候,天还是黑的。父亲上班,母亲卖菜。没人给我做早餐。我不得不自己拿五毛钱,在路上解决。我和同学走出村子,上了大路,天还是黑的。当我经过工厂大门时,我可以微微发光。看着路边早早铺好的棚子里冒出的白烟,我赶紧走了进去,告诉老板来一碗汤,加鸡蛋和两个馒头。有时候我不想要馒头,但是我想要油条。就这样,吃完之后,身体立刻暖和起来,天空开始亮起来。到学校还有一半的路。吃饱了就继续!那时候上学的路对12岁左右的我来说很长,走一个小时就到了学校。然而,因为我在路上可以吃得又暖又饱,所以现在似乎没有那么难了!

巧的是,昨晚我讲到洒汤的时候,和我不在一个省的我爸竟然还说他中学吃的最多的早餐也是用馒头洒汤!而我婆婆对过去早餐的回忆就是用油条撒汤!我住在皖北,父亲住在苏北,但是在北京认识的。当我还是学生的时候,我在北京的家里谈论过我们的早餐,但我一致记得这道汤。做法基本相同。自然,浓郁的鸡汤和辛辣的黑胡椒是味道不可或缺的。估计在苏、鲁、豫、皖四省交界的地方会有很多人怀念这种味道。昨天用铁锅炖鸡汤,用面包机揉面。今天早上,我开始吃属于我们过去记忆的早餐!早餐很简单,却让我们想起了过去,想起了远方的家!

撒汤的做法窍门(早餐鸡蛋撒汤的做法)

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我爸喜欢撒包子汤,我最喜欢油条汤。虽然他们在苏北人喝汤,但这是我做的,我是皖北人,所以我习惯叫它“皖北洒汤”!

撒汤的做法窍门(早餐鸡蛋撒汤的做法)

早餐撒汤的做法窍门(早餐鸡蛋撒汤的做法)

配料:散养鸡、鸡蛋、葱、豆腐皮、黑木耳、盐、黑胡椒粉、玉米淀粉、葱、姜;

制造方法:

1.婆婆从老家带来的散养鸡,被我大腿割下来炖了。其余的放入锅中,用冷水煮沸以去除血沫。清洗后,在电饭煲中加入洋葱和生姜,并加入适量的水。90分钟后,煮出一锅浓郁的鸡汤;

撒汤的做法窍门(早餐鸡蛋撒汤的做法)

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2.准备葱末、豆腐皮丝、黑木耳丝;将玉米淀粉与适量水混合制成水淀粉,撒上三个鸡蛋备用;

撒汤的做法窍门(早餐鸡蛋撒汤的做法)

的是撒汤的做法窍门(早餐鸡蛋撒汤的做法)

3、煮好的鸡汤只要汤,放入汤锅,用火煮,加入切好的豆腐丝和木耳丝,煮至木熟;加入盐和黑胡椒,然后加入水淀粉,用勺子搅拌均匀;将碎蛋液放入铁锅电饭煲备用;

撒汤的做法窍门(早餐鸡蛋撒汤的做法)

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4.把煮好味道的汤倒入铁锅电饭煲,把蛋液煮开,用勺子搅拌一下,漂亮的蛋花就出来了!撒上葱花,洒上汤汁。需要注意的是,这是豪华版的洒汤,鸡蛋很多。我们上学的时候,很多人都舍不得加鸡蛋洒汤。即使他们做了,老板也不会加一个完整的鸡蛋,只加一点点。

撒汤的做法窍门(早餐鸡蛋撒汤的做法)

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