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巴沙鱼多少钱一斤(冷冻巴沙鱼不能吃是这个原因)

吃巴沙鱼可以给我们的身体补充维生素和蛋白质,所以生活中很多人都会选择它。让我们来看看2019年巴沙鱼的价格.

巴沙鱼2018年巴沙鱼的价格 新鲜冷冻的10/斤左右

2018年巴沙鱼的价格 新鲜冷冻的10/斤左右鱼片

2019年巴沙鱼多少钱一斤

鲜冻梭鱼78元一斤,一般价格10元/斤左右。

加工成芭蕉鱼片后价格会略高,一般售价14-20元/公斤。

需要注意的是,巴沙鱼的形状与我国珠江水系产的白骨壤非常相似。加工成鱼片后,肉质白嫩,无鳞无刺,味道类似龙里鱼。专业人士基本分辨不出来,所以有商家称之为“龙里鱼片”,令人费解。

巴沙鱼肉质细嫩,刺少,适合婴儿食用。但是目前国内还没有大规模的巴沙鱼养殖,市面上的巴沙鱼都是冷冻鱼。肉质大多数冷冻鱼和肉都会添加保水剂,以防止细胞内液体冷冻时结晶和解冻后失水变形。保水剂对人体有害,尽量不要经常给宝宝吃冷冻的巴沙鱼肉。

近10年来,越南梭鱼养殖面积扩大到近6000公顷,产品出口欧盟、美国、中国等世界冷冻鱼151个国家。巴沙鱼具有生长快、个体大、产量高、食性广、易于饲养、肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富、无肌间刺、易于加工等优点。幼苗一年可长到500-800克,第二年可长到1500-2000克,最大个体可达15公斤

巴沙鱼怎么挑

购物指南:

1.用手指挤压鱼的身体。如果按压部位,可以立即反弹,说明鱼是新鲜的。如果反弹慢或者地方有凹点,就不新鲜;

2.看形状和鱼鳞都很完整;

3.看鳃。用手剥掉鱼头边缘的腮。光下看腮的颜色。它是鲜红色的,表明鱼很新鲜。如果是深红色或者深紫色,说明鱼存放时间太长,不适合购买。

巴沙鱼特点

巴沙鱼没有普通淡水鱼的河泥味;巴沙鱼便宜是因为成本低,产量高;肉质和龙里鱼一样,长时间不老;巴沙鱼含有大量的不饱和脂肪酸,巴沙鱼的皮下有一层厚厚的脂肪,常温下也是白色的。肯定里面有很多饱和脂肪,因为不饱和脂肪在低温下不会凝结。(这也是为什么一般巴沙鱼都会去皮再卖,现在的人看到这种肥肉就没胃口了。(

注意:

鱼本身有很强的土腥味,不建议蒸或炖汤。西方超市的巴沙鱼大多以冷冻鱼片的形式出现(无鳞无刺,整鱼)。做菜前用酒和盐煮比较容易。可以用来红烧,涮火锅或者煮水煮鱼。

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