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炸串小吃上涂的秘制酱(街边炸串的酱料怎么调制)

炸串酱料配方

芝麻酱150克,花生酱200克,辣椒油40克,胡椒粉30克,香辛料粉15克,鸡精100克,白糖20克,盐40克,美食肉王10克,麻辣鲜锋30克,味溢匙青花椒鸡膏(某宝有售)15克,味溢匙味特鲜(某宝有售)5克

炸串小吃上涂的秘制酱(街边炸串的酱料怎么调制)

250克炸串小吃上涂的秘制酱(街边炸串的酱料怎么调制)

炸串油料刷料配方

将1300克孜然、250克辣椒面、250克味溢匙鸡肉精粉(某宝有售), 250克花生、250克芝麻、250克葵花籽和100克腰果全部磨成粉末,将150克咖喱粉、90克麻辣鲜面和100克味溢匙青花椒鸡膏(某宝有售)放入容器中,加热倒入1500克色拉油和500克鸭油。

炸串小吃上涂的秘制酱(街边炸串的酱料怎么调制)

炸串小吃上涂的秘制酱(街边炸串的酱料怎么调制)

撒料配方

芝麻粉1500克,熟花生粉500克,香粉500克,孜然粉1000克,味溢匙鸡肉精粉(某宝有售), 200克,味溢匙味特鲜(某宝有售),肉包黄50克,麻辣面500克,盐50克,透骨魔种粉10克。

炸串小吃上涂的秘制酱(街边炸串的酱料怎么调制)

溢匙炸串小吃上涂的秘制酱(街边炸串的酱料怎么调制)

最后说一下食品添加剂的事情

只要是做餐饮的,基本都要用食品添加剂。1.它是为了调味,让你的食物味道更好。其实我们普通人的调味品也是食品添加剂,比如味精,味道极其新鲜的酱油等。2.也是为了节约成本。有些香料第二次使用会大某宝大降低功效,所以这个时候需要添加剂,使用方便,省钱。

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